Sült articsóka koktélparadicsommal

A Lidl-ben vettem ezeket a szépséges, a hazai viszonylatban elég friss és zsenge articsókákat. Áldom érte a cég beszerzőjét, remélem, gyakran tartják majd. A minősége elég jó, persze nem olyan, mint amit Szicíliában most vágtak le a szárról, de nekünk olyan itthon nem jut, az ára baráti 250 Ft/db (ne ez sem az 1 euró/csokor, de nem is 600 Ft). És, mi lett belőlük? Remek, könnyű, nyári, vacsora, sült koktélparadicsommal, lukacsos fehérkenyérrel és borral. Aki nem kaparticsókát, készítse el ezt a fogást nyugodtan nélküle, így is zseniális vacsorát lehet varázsolni az édes koktélparadicsom és a fűszeres morzsa segítségével.


Hozzávalók: 4 db articsóka, 25 dkg fürtös koktélparadicsom, 4 evőkanál morzsa, 1 csokor petrezselyem, 4 gerezd fokhagyma, só, olívaolaj, bazsalikom

1. Nagy lábosban tegyük fel főni az arrticsókákat, forrástól számítva kb. 10 perc alatt főzzük puhára, a pucolás később jön
2. Olívaolajon pirítsuk aranybarnára a morzsát, sózzuk, ha majdnem kész keverjük el benne a felaprított petrezselymet és a fokhagymát, ezekkel kb. fél percig pirítsuk
3. Tegyük a morzsát kerámiatálba, a koktélparadicsomot mossuk meg, tegyük a morzsára és 250 fokon süssük 15 percig, vegyük ki a sütőből
4. A kihűlt articsókákat pucoljuk meg: szedegessük le a külső kemény leveleket, vágjuk le a fej felső 2/3-át, kanállal kapargassuk ki a középső kicsi szúrós leveleket és hajas részt. Mindezek után vágjuk félbe az articsókákat
5. Helyezzük az articsókákat a paradicsomok közé, locsoljuk meg az egészet olívaolajjal és 5 percre tegyük vissza a tálat a sütőbe. Hidegen ettük, friss bazsalikomot szórtam rá