Csöpögős narancs

Kaptam egy nagy adag fán érett narancsot, egyenesen Szicíliából. Nincs a héja kezelve, így minden része nyugodtan felhasználható, leveses és mézédes, pont olyan, amilyet pár éve Siracusa környékén a fáról szedtem. (ha minden, minden jól megy, lehet, hogy lesz belőle sok, és akkor lehet majd venni is). Olyan desszertet szerettem volna, amely a legjobban visszaadja a narancs ízét, azaz tömény narancsos és édes, hogy valami vigaszom legyen ebben a hetek óta tartó ködös szürkeségben. A narancsos karamellel átitatott süti igazi orvosság lett, próbáljátok ki Ti is! Villámgyors.

Hozzávalók: 10 dkg kétszerfogós rétesliszt (BFF55), 10 dkg őrölt mandula, 10 dkg vaj, 4 evőkanál cukor, 2 evőkanál joghurt, 2 narancs reszelt héja, 2 egész tojás, 2 tojássárgája; narancsos karamellsziruphoz: 5 evőkanál cukor, 2 narancs leve

1. Keverjük össze a a sütemény hozzávalóit, öntsük kivajazott, lisztezett sütőformába/formákba
2. Süssük 180 fokra melegített sütőben kb. 30-40 percig. (az idő függ attól, hogy egyben vagy kis tálkákban sütjük!)
3. Készítsük el a szirupot: a cukrot 3-4 csepp vízzel melegítsük, mikor közepesen sötétre karamellizálódott a cukor adjuk hozzá a narancsok facsart levét, melegítsük tovább, míg újra folyékony nem lesz a karamell, gyöngyözve forraljuk a szirupot 4-5 percig
4. A kész süteményt locsoljuk meg még a formában a sziruppal, hagyjuk kihűlni. (késsel ki réseket vágtam a sütik tetejébe, azaz kifordítva az aljába, ami nem fog látszódni, hogy jobban szívja a szirupot)