Mandarinos garnélasaláta

A múlt heti gálavacsora után, mikor is a győztes gyerekek narancsos rukola és madársalátát készítettek, mi köszön rám másnap a hűtőben? Rukola és madársaláta, fotózásról maradtak, illetve 20 dkg friss garnéla. Ebből lett ez az egyszerű ebéd, igaz, nem naranccsal, hanem mandarinnal. Kivételesen nem olívaolajat használtam a salátaöntethez, hanem napraforgóolajat. A napokban vettem hidegen sajtolt bio napraforgóolajat. A különbség e között és a Floriol és társai között? Fényévnyi. Igaz, az ára is 3-4 x annyi, de a jó minőségű olívaolajokhoz hasonlóan ezt az olajat sem arra találták ki, hogy rántott hús vagy sült krumpli készüljön benne. Salátákhoz, levesekhez használjuk. Az olaj illata is már színtiszta "szotyi" illat, az íze pedig, mintha napraforgómagot ennénk. Érdemes összekóstolni a floriollal. Rájövünk ez utóbbinak se íze, se bűze, gépzsír. A rántott húst és a krumplit süssétek inkább sertészsírban.
A saláta szénhidráttartalma kb. 25 gr. Ebédre szerintem kevés, én legalábbis egy óra múlva igen éhes voltam már. Vacsorára viszont nekem ennyi elég, az alacsony szénhidráttartalom mellett a kalóriatartalma is kevés. Friss garnéla persze nem mindennap marad a hűtőben, a salátát elkészíthetjük egy kis megmaradt csirkemellel, de még finomabb maradék kacsahúsból.

Hozzávalók: 5 szem mandarin (25 dkg), 1 gerezd fokhagyma, napraforgóolaj/extra szűz olívaolaj, 20 dkg garnéla, rukola és madársaláta vegyesen, frissen őrölt bors, tengeri só

1. A garnélát pucoljuk meg
2. A salátákat keverjük el, 3 mandarint szedjünk gerezdekre, vágjuk kockákra. Két mandarin levét facsarjuk ki, keverjük el azonos mennyiségű olajjal, adjunk hozzá kevés tengeri sót, frissen őrölt borsot
3. Az öntetet keverjük el a salátával
4. A megpucolt garnélát 2-3 perc alatt süssük át kevés forró olajon, az aprított fokhagymával együtt, keverjük el még melegen a salátával, együk meg azonnal