Elindult a sütilicit!

Tessék, tessék a tárcsákat magasra emelni, elindult a licitálás! Szemüveges úr a hátsó sorban, hohó de a piros kalapos hölgy rögtön ráígért, ne tétovázzon senki, igen, egy alig észrevehető bólintás innen az első sorból..., kérem a liciteket!

Mától, három napon keresztül 25 gasztroblogger oldalán lehet sütikre licitálni. A befolyt összeg a Lea anyaotthont támogatja. A negyszerű kezdeményezés Nemisbéka agyából pattant ki, részletek a közös oldalon www.segitsuti.freeblog.hu Itt minden info megtalálható, a licitálás azonban mindenkinek a saját oldalán zajlik! Kérem a téteket. (jaj, ez már rulett : ))

Az én műtárgyam a képen látható, tökletes kidolgozású, gyömbéres, citromfüves, fekete szezámmagos, Dolce vita sk. készítette bonbon, 2009-ből. Igaz, csak másolat, az eredeti a Coppeneur cég remeke, olyannyira ízlett, hogy már egy ideje terveztem, hogy reprodukálom.
A nagy adag bonbon kikiáltási ára 1000 Ft, 2-án éjfélig lehet rá licitálni. Komolytalan szándékkal érkezők kérem, ne licitáljanak! A liciteket kommentben lehet megtenni.
A műkincsmásolás részletes ismertetése a licit lezárulta után kerül nyilvánosságra.

Olasz, zsemlemorzsás tészta

Nem olyan régen találtam az olasz a Cucina moderna újságban ezt a pugliai receptet, orecchiette pirított zsemlemorzsával. Én eddig főként Szicíliában találkoztam a fűszreres zsemlemorzsával, de nincs abban semmi meglepő, hogy más déli tartomány is használja ezt az egyszerű és olcsó megoldást. A végeredmény akkor igazán finom, ha a tésztát magunk gyúrjuk (orecchiette amúgy sem kapható bárhol) illetve a zsemlemorzsa saját készítésű. (Nekem anyukám gyártja, igaz, bolti kenyérből, de a végeredmény így is sokkal jobb, mint a zacskós, ipari morzsa).
Az eredeti recept csak fokhagymát, olajat és morzsát használ, én kiegészítettem petrezselyemmel és szardellával.
Az orecchiette gyártás még nem megy úgy, mint egy olasz mammának, népes társaságnak nem állnék neki formázni. Itt a technikai segítség.


Hozzávalók 2 főre: 20 dkg durumliszt, 2 tojás, só, 8 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyem, 5-6 szardella, 4 gerezd fokhagyma, olívaolaj

1. A lisztből és a tojásokból gyúrjunk tésztát
2. A tésztából gyúrjunk kígyót, csippentsünk le a kígyóból egy kb. 1 cm-s darabot, formázzunk gömb formát és a hüvelykujjunkkal nyomjunk bele mélyedést
3. Olívaolajon pirítsuk aranybarnára a morzsát a fokhagymával és a szardellával, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet
4. Főzzük ki a tésztát, szűrjük le, keverjük el a morzsával. Azonnal tálaljuk

Mogyorópuding

A nemrégiben közölt mandulapuding (amellyel még mindig nem tudok betelni) mogyorós-csokis változata. Múlt héten egy barátnőmnél voltam, ő találta ki, hogy süssük mogyoróból, mivel mandulája épp nem volt otthon. A csokit pedig én ötleteltem bele. Meleg, sült nutella, amelyben kicsit darabos a mogyoró, így tudnám leírni. Langyosan a legjobb.
Amúgy jól néztünk ki: 2 anyuka és összesen 5 gyerek. Az enyhe felfordulás ellenére azonban erre a sütire jutott idő, tényleg annyira gyorsan elkészül. Sőt még egy isteni, rukolás-koktélparadicsomos-mozzarellás tésztát is összedobtunk. A napokban ezt is elkészítem újra és akkor lefotózom.

Hozzávalók: 20 dkg őrölt mogyoró, 10 dkg vaj, 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál tejszín, 2 egész tojás, 2 tojássárgája

1. Vízfürdő felett olvasszuk fel a vajat a csokoládéval
2. Keverjük hozzá az összes többi hozzávalót, öntsük egy tűzálló formába
3. 180 fokra melegített sütőben süssük 35 percig

Kelbimbós lepény

Még december elején, a Fakanál magazinnak főztem és fotóztam ezt a receptet, de akkor legnagyobb sajnálatomra nem ehettem belőle, mivel éppen Kristóf brutális hasfájós időszakát éltük. A gyerek már hat hónapos elmúlt, egyre több kanalas ételt kap és már a pocija sem olyan érzékeny. Simán ehetek sushit sok-sok wasabival és gyömbérrel (szegénykém korábban ezt sem nagyon bírta, és ha jól emlékszem Wang mester szecsuáni konyhája is szépen betett neki). És újra jöhet minden, ami K-betűs, nehéz vagy csípős. Hétvégén a piacon volt még szép kelbimbó, így újrasütöttem ezt a sós clafoutis-t.
Édes clafoutis receptek: szilvás, meggyes

Hozzávalók: 25 dkg kelbimbó, 2 dl tej, 1 dl tejszín, 4 tojás, 5 dkg vaj 1 evőkanál liszt, só

1. A megpucolt kelbimbókat sós vízben megfőzöm, lecsöpögtetem és egy tűzálló tálba öntöm
2. A vajat megolvasztom, hozzákeverem a lisztet, a tejet, a tejszínt, a tojásokat, sózom, majd alaposan összekeverem a folyékony tésztát és a kelbimbókra öntöm
3. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütöm

Torta 15 perc alatt

Valószínű, hosszabb lesz a recept leírása, mint a torta elkészítése. Én kb. 15 perc alatt készültem el vele, pedig még egy majdnem 3 éves és egy 6 hónapos"segítségem" is volt. A nagyobbiknak főleg a keksztörés tetszett, ettől persze úszott a konyha.
Egyedül kb. 10 perc lett volna.

Hozzávalók 18 cm tortaformához: 15 dkg keksz (cukrozatlan teljes kiőrlésű gabonából, én Győri Kolevitet használtam), 8 dkg vaj, 50 dkg ricotta, 1 dl narancslekvár (nekem ebből volt házi, akinek nincs, az reszelje le egy narancs héját, a narancsot turmixolja le és a levesességétől függően annyit adjon a ricottához, hogy ne higítsa nagyon meg, és persze ilyenkor használjon több cukrot ízlés szerint), 2 evőkanál cukor

1. Mozsárban összetörtem a kekszet
2. A vajat megolvasztottam, elkevertem a kekszmorzsával, ezt a "tésztát" belelapogattam a kapcsos tortaformába
3. A lekvárt elkevertem a ricottával és a cukorral, a krém is ment a formába, a forma meg minimum 5 órára a hűtőbe
4. Késsel válasszuk le a krémet a formáról, mielőtt szétnyitjuk

Erre vártam hónapok óta

Kikeleti bangita

Krókusz

Nők Lapja Konyha

Tegnap jelent meg a Nők Lapja Konyha első, márciusi száma. Benne a hónap témája rovatban nyolc sajtos étel az én tolmácsolásomban. Íme a 4 kedvenc fotóm a 8-ból. (És egy női, hiúsági kérdés: aki esetleg megveszi a lapot, és elcsodálkozik a képemen. Hát, egyáltalán nem így nézek ki. A következő számtól új kép lesz, én meg töröm le a fotós kezét, amiért nem a kiválasztott képet adta le az újságnak! Irgum-burgum)
A szépséges kiegészítőket a már korábban említett Butlerstől kaptam, az ő tányérjaikon készült a következő szám igazán tavaszi hangulatú fotósorozata is. A témát még nem árulom el.
Na, ennyit az önreklámról : )

VKF! XXIII., Mandulapuding, a leírhatatlan

Most sajnálom igazán, hogy ízeket nem tud közvetíteni az internet. Hosszú-hosszú ideje nem ettem ennyire finom édességet. Kezdő vagy még bizonyalankodó házitündéreknek a jó hír, hogy a tojás szétválasztásánál bonyolultabb művelet nem szükséges az elkészítéséhez. Időhiánnyal küzdőknek (ez lennék én) pedig a jó hír, hogy 3-5 perc összeállítani ezt a sült pudingot, utána pedig csak sütni és a minden falat lenyelését követő elégedett mmmhhhhhh-ket kell bezsebelni. Sok receptre mondtam már, hogy ki kell próbálni mindenkinek, ezt még annál is jobban muszáj! Mennyei!

A receptet már egy bő hónapja kinéztem magamnak a Szakácsok könyvéből, de csak a héten készítettem el. Miközben sült, akkor jöttem rá, ez pont beleillik Grenadine VKF! kiírásába. (Szeptember óta, mióta megszületett Kristóf nem küldtem receptet VKF!-re. Pedig sok kedvemre való kiírás született, csak sajnos az idővel állok folyton hadilábon.)

Hozzávalók: 20 dkg őrölt mandula, 10 dkg vaj, 5 evőkanál cukor, 2 evőkanál tejszín, fél citrom reszelt héja, 2 egész tojás, 2 tojássárgája, 4-5 csepp keserűmandula aroma (persze jobb lenne keserűmandula, de nem találtam ilyet)

1. Olvasszuk fel a vajat
2. Keverjük hozzá az összes többi hozzávalót, öntsük egy tűzálló formába
3. 180 fokra melegített sütőben süssük 35-40 percig