Rozmaringos házi chips

Többek között két dolog nem nagyon megy nálunk: 1. Az olajban sütés. Nem szeretem (főleg télen nem), hogy napokig szellőztetni kell a lakást egy adag sült krumpli után. Férjem szegény imádná, de évente, kétévente kap egyszer. Ebben van egy kis lustaság is, pucolni, felvágni, sütögetni és még büdös is. A krumplit inkább mosom, negyedelem, olívával locsolom, rozmaringozom és a sütőre bízom. Ez 5 perc, az olajban sült verzió meg 35.
2. A chips, mint rágcsálnivaló. Sőt, mindenféle rágcsálnivaló. Sosem volt divat itthon (gyerekkoromban sem, nyilván ezt hoztam magammal), hogy a konyhafiókban, spejzban halomban álljanak a csokik, ropik, kekszek. Nekem fura azt látni, hogy valahol a konyhaszekrény minden zuga valamilyen nassolnivalót rejt. Egyenes út az elhízáshoz.
Mivel chipset sosem veszek, nem olvastam még el, miből áll. Látatlanban nem bántanám, lehet, hogy nincs benne semmi adalékanyag, de lehet, hogy van. Nem tudom. Azért elég egyen ízű mindegyik. A gyerekek kaptak pár hete ajándékba egy dobozzal, felfalták egy pillanat alatt.
Megenyhült a szívem, felrúgva 1-es és 2-es pontot, sütöttem nekik chipset. Tökéletes lett, talán annyi a "baja", hogy krumpliíze van. : ) Abban viszont teljesen hasonlít a boltira, hogy ropog. Ropog frissen és ropog 6 óra múlva is. Délelőtt sütöttem és délután, ovi után ették a gyerekek, nem volt olajos, nem szottyadt össze, puhult vissza, ugyanúgy ropogott mint sütés után azonnal. A titok a hideg vizes áztatásban rejlik. A gyereket idézem, kóstolás után: "hű, ez olyan, mint amit a Benedekék hoztak!"

Hozzávalók: 3 nagy szem krumpli (az enyém sajnos hosszúkás volt, elég kicsik lettek a karikák), 3 gerezd fokhagyma, 2 ág rozmaring, tengeri só, napraforgóolaj

1. Pucoljuk meg, kenyérszeletelővel vágjuk fel a lehető legvékonyabbra a krumplit. Átlátszó 1 mm körüli (inkább keskenyebb) karikák legyenek. Gép nélkül jó kézügyesség, sok türelem és jó kés szükségeltetik vagy egy olyan uborkareszelő, amivel nagyon vékonyan lehet szelni
2. Tegyük a szeleteket egy tálba és jéghideg vízzel többször öblítsük át, majd engedjünk rá jéghideg vizet, ebben álljon a krumpli kb. 10 percet
3. Nagy edényben melegítsük az olajat, dobjuk bele a rozmaringágakat és a félbevágott fokhagymákat, kis adagokban süssük a krumplit. Először konyharuhán töröljük szárazra az aktuális adagot, majd kis lángon süssük, míg kifehérdeik, majd kicsit növeljük az olaj hőfokát, hogy pirosra süljön. Papírszalvétára/papírtörlőre szedjük ki, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. Ha kihűlt sózzuk. Enyhe romaringíze lesz a krumplinak, aki erősebb fűszerezést szeretne, a sóhoz keverjen őrölt rozmaringot. (fokhagymaport ne, szerintem annak nagyon kellemetlen az íze)