Mandarinlikőr

A limoncellóhoz hasonlóan mandarinlikőrt készítettem. Jó ideje tároltunk itthon egy üveg vodkát, magában biztos, nem fogyott volna el 10 év alatt sem. A gyerek viszont többször lerántotta már az üvegét a polcról, mázli, hogy nem tört össze. Az alapos alkoholos spejzfertőtlenítés helyett jobbnak láttam, ha eltűnik végre az üveg a kicsi szeme elől. Így el fog fogyni, tuti (bár én még mindig nem szeretek rövid italt inni), de ez nagyon finom lett.
Talán még el lehet csípni finom mandarint/klementint, bár már egyre nehezebb. A klementin héja könnyebben pucolható, mint egy nagyon kicsi mandariné. Fontos, hogy csak a felső mikronnyi részt vágjuk le róla, különben keserű lesz a likőrünk. A limoncellót általában nem fűszerezik, citromhéjból, alkoholból és cukorszirupból áll. Az Amalfi parton azonban kóstoltam egyszer egy nagyon különleges, sütemény ízű citromlikőrt. Az idős hölgy, aki készítette szerencsére elárulta a finom itala titkát. Azóta én is úgy készítem.

Hozzávalók: 7 dl vodka, 5 klementin, 2 citrom, 15 dkg cukor, 5 dl víz, egy rúd fahéj, 3 szem szegfűbors, 4 szem szegfűszeg, 3-4 szem kardamom mag

1. Nagyon alaposan sikáljuk meg mosószeres szivaccsal a mandarinokat, és a citromokat, hámozzuk meg nagyon vékonyan, úgy, hogy fehér részt ne vágjunk hozzá
2. Tegyük egy nagy kancsóba, öntsük rá a vodkát, tegyük hozzá a fűszereket
3. 12 napig áztassuk a héjakat, majd szűrjük át
4. A vízből és 15 dkg cukorból főzzünk szirupot Fontos, hogy csak akkor szabad a szirupot a leszűrt citromos alkoholhoz rakni, ha teljesen kihűlt. Mélyhűtőben tartsuk, fogyasztás előtt a poharakat is érdemes behűteni, mivel csak jéghidegen az igazi