Nyáridéző tepsis krumpli

Egy hét alatt nagyot fordult az időjárás, pár napja hóesés, tegnap 22 fok. A piaci kínálat persze nem tudja ilyen gyorsan követni az eseményeket, de ha 22 fokban nézelődök az árusok standjain, akkor nagyon szeretnék már valami zöldet, üdét, nyárit enni. A kínálat még mindig a szokásos téli (na jó spenót és sóska volt már mindenhol, de ez egy ideje van), viszont az egyik árusnál volt újkrumpli. Olyan igazi, nem fojtott. Horror áron persze, de fél kilót engedélyeztem magunknak. Ebből lett ez a gyors és baromi könnyű, kalóriamentes ebéd. Szerencsére a kicsi az ilyen zöldséges fogásokat még örömmel eszi. 6 hónapos kortól (a mozzarella elhagyásával, parmezán mehet) szerintem bátran adható a manóknak, hiszen nincs benne más, mint amit egy főzelékbe ne turmixolnánk bele. Tapasztalatom szerint a gyerekek sokkal hálásabbak a sült zöldségekért, amelyek édesebbek, ízesebbek lesznek, mintha csak simán vízben párolnánk őket. Így már olyan igazi étel kinézete van, azt pedig nagyon szokták díjazni a kicsik, főleg ha látják, hogy a többiek körülöttük nem pempőt esznek.
Felnőtteknek könnyű ebédnek, vacsorának ajánlom, diétához is ideális.

Hozzávalók 2 főre: 30 dkg újkrumpli, 1 kis cukkini, 1 400 gr-os konzerv koktélparadicsom (Despar-os), 2 gerezd fokhagyma, só, olívaolaj, 1 zacskó mozzarella, 5 dkg parmezán, 5 evőkanál zsemlemorzsa

1. Szórjuk a morzsát egy tűzálló tál aljára
2. Dörzsöljük le a krumpli héját, vágjuk őket félbe, tegyük a tálba, szórjuk rá a félbevágott, majd felkarikázott cukkinit, sózzuk
3. Tegyük rá a paradicsomokat, a léből csak 2-3 evőkanálnyit. Aprítsuk fel a fokhagymát, keverjük ezt is a zöldségekhez, locsoljuk meg olívaolajjal, tegyük a sütőbe 220 fokon süssük fél órán keresztül
4. Mikor majdnem kész tegyük rá a felszeletelt mozzarallát, süssük még 10 percig. Tálaláskor parmezánt reszeltem rá.