Új, új, új... spárgatorta

Újkrumpli, újhagyma, új sárgarépa, spárga, sóska, spenót, új kelkáposzta, hónapos retek, eper, tök, újra élmény piacra járni. Igaz, ezek közül van még ami nem hazai, de olyan jó nézni már a standokat. Tegnap nem bírtam magammal, iszonyúan bevásároltam a piacon, tele a hűtő friss zöldségekkel. Egyedül az eper volt baki, de erről majd holnap.
Vettem egy csokor zöldspárgát, az ára még elég magas (500 Ft/fél kg), de már magyar. Remélem, a hétvégére már megy kicsit lejjebb az ára, a jövő hétre meg legyen már csak 300 Ft. Tortát sütöttem belőle, nem kell hozzá túl sok spárga, az íze viszont nagyon intenzív. Hidegen és melegen is nagyon finom, érdemes kipróbálni cukkinivel és paradicsommal (ilyen recept lesz a májusi NLK-ban)

Hozzávalók 6 kis tortaformához, vagy 1 nagyhoz: 15 dkg liszt, 7 dkg vaj, csipet só, 2 tojás, 1 evőkanál mascarpone (lehet tejszín is, nekem csak mascarpone volt itthon), 5 dkg gouda, 25 dkg zöldspárga

1. Gyúrjuk össze a vajat a liszttel, sózzuk a tésztát, tekerjük folpackba, együk 1 órára a hűtőbe
2. Pucoljuk meg a spárgát, ha nagyon vastag vágjuk ketté, majd daraboljuk fel kb. 5 cm-s darabokra
3. Melegítsük elő a sütőt 180 fokon
4. A tojásokat verjük fel, keverjük hozzá a tejszínt/mascarponét, a reszelt sajtot, sózzuk
5. Nyújtsuk ki a tésztát a formánkba (kb. 4-5 mm), hagyjunk egy kis peremet, öntsük rá a tojást, helyezzük rá a spárgákat, süssük kb. 25-30 percig (nem sütöttem elő a tésztát üresen, de így is teljesen átsült mindenhol)