Karamellszelet átadás

Újra elkészült és átadtam a nyertes licitálónak, Bilidinek a Segítsüti nyereményét, ezt a brutálisan tömény, de nagyon finom karamelltortát. A 27 süteményre érkezett licitek és az egyéb támogatói tárgyakból eddig befolyt összeg 1.700.000 Ft felett jár.
Aki lemaradt a licitről támogatásként Segítsüti receptfüzet, Segítsüti fülbevaló, Segítsüti szappan, Segítsüti edényfogó, Segítsüti csokoládé és sütipecsét megvásárlásával csatlakozhat az ügyhöz!
Most pedig jöjjön a recept:
Hozzávalók: tésztához: 15 dkg liszt, 10 dkg hideg, felkockázott vaj, 1 tojás, 4 dkg cukor, csipet só; karamellkrémhez: 12,5 dkg cukor, 10 dkg vaj, 170 gr cukrozott sűrített tej, csokoládémázhoz: 10 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj, 0,5 dl sherry

1. Kézi mixerrel keverjük össze a tészta hozzávalóit. Ettől még nem áll össze a tészta, morzsás lesz. Kézzel 2-3 mozdulattal gyúrjuk egybe. (ne melegítsük sokáig!) Tegyük 2 órára a hűtőbe.
2. Nyújtsuk ki a tésztát egy nagy vagy több kicsi formába úgy, hogy legyen pereme, a felesleget vágjuk le. Villával szurkáljuk meg alaposan a torta alját, tegyük vissza hűtőbe 30 percre. Tegyünk rá sütőpapírt, nehezéknek szárazbabot és süssük 30 percen keresztül 180 fokra előmelegített sütőben.
3. A cukrot karamellizáljuk, adjuk hozzá a vajat, melegítsük, amíg a karamell újra felolvad, adjuk hozzá a sűrített tejet. Hűtsük a krémet, szedjük a tortára, tegyük hűtőbe szilárdulni.
4. A csokoládét a vajjal együtt olvasszuk fel vízgőz felett, keverjük el benne a sherryt. Vonjuk be a torta tetejét a csokoládékrémmel. A süti kockázásakor a kést mártsuk forró vízbe, majd töröljük szárazra. Ezt tegyük meg minden vágás előtt!