Villámebéd – spenótós-ricottás farfalle

Ha 10 perc alatt kell ebédet összedobni, jöhetnek a villámtészták. Ez nem egy olyan ételfajta, mint a villámpác, hanem mesterséges anyagoktól mentes, házi készítésű étel, amely majdnem annyi idő alatt készül, mint egy mikrózható késztermék. A lényeg, hogy míg a tészta kifő, gyorsan összedobunk valami finom feltétet, sőt közben még meg is teríthetünk. (csak a fantáziánk, és a hűtő tartalma szab annak határt, mi kerül rá, de segítségként pár klasszikus: carbonara, citromos spaghetti, aszaltparadicsomos spagehtti, aglio-olio-peperoncino)
A ricottás-spenótos egy „komplettebb” változat, azért szeretem, mert még a gyereknek is tápláló, egészséges ebéd. A ricottával és spenóttal töltött tészta kifordított változata, ilyen formában az olaszok nem eszik, de szerintem nagyon finom, és ha sietünk, akkor nézze el nekünk mindenki, hogy nem gyúrunk és töltünk hozzá tésztát. (Friss) leveles spenótból mutat a legjobban, nekem most csak fagyasztott pürém volt, így egy kicsit főzelék-szerű a kinézete, de az íze kiköszörüli ezt a csorbát. Ugye mennyivel jobb, mint egy Knorr leves?

Hozzávalók: 40 dkg spenót (fagyasztott), 25 dkg ricotta, 3 gerezd fokhagyma, olívaolaj, só, bors, 40 dkg farfalle (vagy penne rigate), parmezán

1. Tegyük fel főni a tésztának való vizet
2. A kiolvadt spenótot dobjuk olajra, adjunk hozzá fokhagymát, majd a ricottát
3. Sózzuk, borsozzuk, forraljuk fel a szószt
4. Főzzük ki a tésztát, szedjük tányérokba, majd szedjünk rá spenótos szószt
5. Parmezánnal tálaljuk

Ha van még +2 percünk, készítsünk zsályavajat, ezzel locsoljuk meg tálaláskor a spenótos tésztát.