Krumplis tészta olaszul

Ma reggel az oviban megtudtam, hogy a gránátos kocka az a krumplis tészta. Komolyan fogalmam nem volt róla, hogy ezt így is hívjuk, dadusnénink világosított fel. Szegény manók ismétlés lesz, a napokban már ettünk krumplis tésztát, bár egészen más módon, olaszosan: paradicsommal, sajttal. Náluk egyszerűen pasta e patate a fogás neve. Dél olasz (pontosabban nápolyi) fogás, többféle elkészítési móddal, levesesebben vagy kevésbé, krémesen vagy kevésbé. Próbáljátok ki nagyon finom! És immáron sokadszorra ismétlem magam, a cucina povera, azaz a szegények konyhája most is egy szuper finom, egyszerű de nagyszerű receptet adott nekünk.
Az eredeti változatokhoz képest annyit módosította a recepten, hogy adtam hozzá apróra vágott füstölt szalonnát is, (nem rontotta el, illetve rövid tészta helyett tagliatellével készítettem)
A recept 6 másik őszies, nehezebb tésztaétellel együtt a NLK-ban fog megjelenni.

Ma is van még 2 kg füge, akit érdekel, írjon mailt. (átvehető Pesterzsébeten)

Hozzávalók: 40 dkg széles metélt, 30 dkg krumpli, 15 dkg húsos szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 40 dkg konzerv, darabolt paradicsom, 1 csokor petrezselyem, 1 zellerág, só, bors, olívaolaj

1. A szalonnát kockázzuk fel és egy nagy, lefedhető serpenyőben kevés olajon pirítsuk ropogósra, a sütési idő felénél adjuk hozzá a felkockázott hagymát, fonnyasszuk meg.
2. Adjuk hozzá az aprított petrezselymet és zellert, az aprított fokhagymát és a darabolt paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk.
3. Adjuk hozzá a hámozott, folyó víz alatt többször átöblített krumplit, annyi vízzel, amennyi a krumplit éppen ellepi. Fedjük le és keverés nélkül, takarékon főzzük addig a szószt, míg a krumpli megpuhul.
4. A tésztát főzzük ki lobogó, sós vízben, szűrjük le, keverjük el a krumplis mártással. (ha krémesebb fogást szeretnénk a tésztát a krumplis-paradicsomos szaftban főzzük ki)