Buchty

A gyerekek nagyon szeretnék a kalácsot. Ez nem meglepő. Az viszont igen, hogy az a kalács, amit én jóhiszeműen megvetem a Lipóti pékség üzletében kb. 25 adalékanyagot tartalmazott. Bár azt egy ideje tudom, hogy az édes, foszlós pékáru tartalmazza a legtöbb hozzáadott adalékokat, de a Lipóti üzletben ez egy kicsit meglepett. Marad a saját sütés. Ez a fura nevű bukta-szerűség a Kenyérsütés enciklopédiájából származik. Lengyelországban és Németországban készítik, reggelihez kedvelt, kettévágva, megpirítva érlelt húsokhoz is fogyasztják. Könnyű állagú, puha, foszlós bukta.
A mai fotónak van egy különlegessége, Ádi, aki pont ma 4 éves fotózta. A beállítást persze nem ő végezte, de egy ideje nagyon élénken segít az ételfotózásban, rendezgeti a tányérokat és lelkesen kattint. Sőt, Jáva építőből csináltunk neki saját fényképezőgépet. A mostani felállás az volt, hogy én kattinthatok egyet, majd egyet ő. Milyen jó, hogy megtanulta, igazságosan kell másokkal játszani. : )

Hozzávalók: 45 dkg liszt, 9 dkg + 4 dkg vaj, 7 dkg cukor, 2 dkg friss élesztő, 1,2 dl tej, 3 tojás, csipet só

1. Keverőtálban keverjük össze a lisztet, cukrot, sót
2. Olvasszuk fel a vajat, öntsük hozzá a tejet és keverjük el benne az élesztőt
3. A liszt közepébe készítsünk egy mélyedést, öntsük ide a tejes-vajas élesztőt és keverjünk hozzá annyi lisztet, hogy sűrű, folyós masszát kapjunk. Tehát ne az egész lisztet, csak éppen valamennyit a széléről! Pihentessük fél órát az élesztőt.
4. Fokozatosan keverjük hozzá a felvert tojásokat, és kb. 10 percig keverjük a tésztát, hogy szép sima legyen. Takarjuk le, kelesszük 1,5 órát
5. Gyúrjuk át, lisztezett kézzel formázzunk gömböket. Olvasszuk meg a vajat, forgassuk meg benne a gömböket és helyezzük őket ne túl szorosan egymás mellé sütőpapírral bélelt tepsibe. Kelesszük még egy órán át. Közben melegítsük elő a sütőt 190 fokra, a kelesztési idő eltelte után 25 perc alatt süssük szép barnára